苦瓜、莲子心、苦丁茶，夏天多吃苦，解暑又大补？小心中毒！

「夏天吃苦，胜似进补」「良药苦口」，是流传很广的说法。

天热的时候，吃点苦味的食物，解暑提神，是不错的选择。

但有几种苦物，吃起来的时候要当心中毒。

下面，营养与食品安全专业的朱晓倩老师会给大家详细说说。

苦瓜

不降糖，别吃籽

现在正是苦瓜的成熟季，因含有罗汉果苷和苦瓜素等成分，具有特殊苦涩口感的苦瓜，成了很多人的心头爱。

不少人觉得苦瓜能降糖，但事实并没有这么神奇。

从苦瓜中提取出苦瓜多糖、苦瓜素、类黄酮等成分，在动物试验中被证实具有一定的降血糖、降血脂、抗病毒、抗肿瘤等作用。

但请记住：提取物在动物身上有作用，不能等同于吃苦瓜就能降糖，甚至把糖尿病吃好。

比如临床试验的结果，有的支持「苦瓜降糖」，有的却发现苦瓜和安慰剂的作用并没有显著区别。

话说回来，苦瓜含水多淀粉少，升糖指数比较低，又含有膳食纤维和多种维生素等，糖尿病患者吃是不错的。但就这一营养角度来看，其他的蔬菜也并不比苦瓜逊色。

因此，糖尿病患者仍需遵医嘱按时按量吃药，不要靠着吃苦瓜降糖。耽误病情，得不偿失。

另外，需要强调的是，苦瓜籽含有的一些成分，可能会造成食用者的不适。吃苦瓜的时候，记得要去掉苦瓜籽。

莲子心

清新，但不建议保健

莲子心，是莲子中绿色的干燥幼叶及胚根，其主要功能成分是生物碱和黄酮类化合物，这也是它苦味的主要来源。

莲子心中的生物碱，被证实具有一定的降血压、降血脂和抗心律失常等作用。但要注意的是，莲子心具有较低的毒性。

2008 年，卫计委曾在回复函中称：

因此，莲子心很少被直接食用，用来泡水喝喝倒是可以，但很难有明显的保健效果。不推荐经常直接吃它。