豆浆不能天天喝？喝豆浆前必看的 7 个真相

人红是非多，豆浆作为国民饮料，也总能招来一些是非，关于豆浆的各种传言总是不绝于耳。 

以下这 7 个广为流传的「豆浆谣言」，你知道真相吗？  

误区一

豆浆不能天天喝？ 

传言：因为豆浆中的植物蛋白很难消化，天天喝会增加肾脏负担，对肾脏不好。  

真相：膳食指南建议，天天都需要摄入豆制品。 

按照中国营养学会《中国居民膳食指南 2016》的建议，每天喝一杯豆浆（或与之相当的其他大豆制品）是很健康的饮食行为。 

如果植物蛋白真的很难消化吸收，那就意味着它们无法进入血液，而是随着粪便排泄出去，根本没机会达到肾脏，怎么会增加肾脏负担呢？ 

误区二

豆浆不能空腹喝？ 

传言：认为豆浆如果空腹喝，豆浆里的蛋白质会直接转化成热量消耗掉，浪费营养。  

真相：豆浆不管是空腹喝还是搭配着喝，都不会浪费蛋白质。

豆浆除了含有蛋白质，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。不论是跟其他食物搭配食用，还是单独食用，碳水化合物都会优先分解提供能量，不用替蛋白质操心，它们并不浪费。 

误区三

豆浆不能与鸡蛋一起吃？ 

传言：认为豆浆与鸡蛋一起吃的话，大豆中含有的胰蛋白酶抑制剂，会抑制鸡蛋或牛奶中蛋白质消化吸收。 

豆浆和鸡蛋这么般配，为什么要拆散它们？ 

真相：豆浆和鸡蛋可以一起吃，这并不会影响蛋白质的消化吸收。  

中国营养学会辟谣：因为豆浆煮熟后其所含胰蛋白酶抑制剂就已经被破坏，失去活性，不再发挥作用了，所以可以和鸡蛋一起吃。 

不过，必须强调的是，如果豆浆没有彻底煮熟容易中毒。因此，豆浆必须彻底煮熟才能食用。也不要把生鸡蛋直接磕到热豆浆中吃，否则可能有细菌感染的风险。

只要豆浆和鸡蛋都加热熟透，一起吃，没问题。

误区四

豆浆不能加红糖？ 

传言：认为红糖里面有多种有机酸，有机酸使豆浆中蛋白质变性，变得很难消化吸收。

真相：红糖还是红糖、豆浆还是豆浆，加在一块不会发生什么不正当的关系。 

红糖里的有机酸含量很少，真要发生点关系，那也是美妙的关系。 

有机酸使豆浆蛋白质变性，这是帮助蛋白质消化吸收，而不是阻止蛋白质消化吸收。就像胃酸的主要作用之一就是使食物中蛋白质变性，变得容易消化吸收。  

不过，从减少糖摄入的角度，喝豆浆最好不要加糖，白糖、红糖、蜂蜜等都别加。 

误区七

豆浆可以代替牛奶？ 

传言：「豆浆可以替代牛奶」「男人喝牛奶女人喝豆浆」之类的说法流传甚广。 

真相：豆浆虽好又便宜，但也不能完全替代牛奶。 

人无完人，食物也一样，豆浆与牛奶各有各的优势和不足。豆浆的钙含量远低于牛奶，但豆浆中的膳食纤维、大豆低聚糖、大豆异黄酮等有益健康物质又可以秒杀牛奶。  

因此，豆浆与牛奶，在营养方面各有千秋，好比男人与女人，互相不能取代。

最佳建议是食物多样化，豆浆、牛奶都要喝。