苦瓜减脂、南瓜降糖、黄瓜打了药？这 6 种瓜，可别吃错了
夏天到了，又到了各种瓜类果菜集中上市的季节。各种瓜类产量大、价格低、风味足，错过可能真的要等一年呢。
绝大部分瓜的含水量都在九成以上，在爱流汗的夏季，是再好不过的消暑食物之一。
不过，瓜的品种如此丰富，各自的营养价值如何？坊间所传言的各种瓜的神奇功效，是否可靠？
来自中国农业大学食品加工与安全专业的兰晓芳老师介绍一下各种瓜。来看看，自己是不是一名合格的吃瓜群众？
苦瓜
风味独特，但不降糖不减肥
苦瓜最突出的营养优势，在于维生素 C 比较丰富（56 毫克/100 克），差不多跟西兰花一个水平。同时还能提供一定量的胡萝卜素和膳食纤维（其实大部分蔬菜也都有这本事）。
通常来讲，尝到苦味是一种警报：这个东西吃下肚可能有危险，要当心！
但因为苦瓜中的苦味成分「葫芦素类化合物」含量比较低，毒性也没那么强。很多人反而爱上了苦味带来的爽口的感觉。
有个小窍门：先将苦瓜焯一下去除草酸，可以减少涩味。
综上，苦瓜是一种营养不错、风味独特的瓜类蔬菜，至于减肥和降糖……
像大多数蔬菜一样，苦瓜能量低，含有一定量的膳食纤维，可以作为减肥饮食中的一部分。但是，靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际。可能减肥不成，反而造成营养不良、肠胃不适等状况，实在得不偿失。
目前，也没有高质量的临床研究证据能证明，单单靠吃苦瓜就能控制血糖。
小编总强调：别迷信某一种食物或者其提取物的神奇功效，均衡饮食才是应该做的。
黄瓜
超级补水，莫轻信传言放心吃
一种单纯到几乎只有水的瓜菜。正是因为这样，把它当做零食倒是不错，工作学习来一根，休闲娱乐来一根。充分满足牙齿的咀嚼感，还不用担心能量过剩。
可是，听说顶着花的黄瓜是激素催的？笔直的黄瓜打了药？
事实上，顶着花的黄瓜不一定打了激素。如果打了，其实也不用焦虑，一方面使用量非常小，另一方面，这种植物激素也不会作用在人体。
至于黄瓜的形状，笔直还是弯的和品种、生长环境都有关系，不能说明喷没喷药。
总之，别想太多，挑选一根饱满多汁的黄瓜，开心大嚼就好。
丝瓜 口感肉实，风味清甜 硬要说营养成分，它倒没什么特别突出的点，属于蔬菜中的中等生吧。 但每年吃丝瓜的季节就那么几个月，要的就是它特别的肉实的口感和清甜的风味。 有人问：平时切丝瓜的时候，那种黏黏的东西是什么？ 这其实是多糖，和海带、香菇表面滑溜溜的是一类东西。多糖溶于水中，就会变得黏手。 另外，推荐一种小菜：清炒或凉拌丝瓜尖。 丝瓜尖是丝瓜藤尖端很嫩的叶片部分，也是很清爽适口哦。 西瓜 消暑解渴，注意控制量 闷热的夏天里，没有什么比在空调房里啃西瓜更悠哉的事啦，消暑又解渴。 大快朵颐的时候，不少人还是会犯嘀咕，这西瓜那么甜，吃太多会胖吧，而且是不是不利于血糖控制…… 到底吃多少西瓜算合适？这就细细算一算。 如果是十斤一个的大西瓜，刨去瓜皮和西瓜子，那么四分之一个西瓜的肉大约是 700 克，能量是 182 大卡，相当于一碗半米饭。饭后半个瓜，结果太可怕…… 按照《中国居民膳食指南》，建议成年人每天吃上 200～350 克水果，差不多相当于八分之一个西瓜。如果担心长肉、不爱运动，又实在抵挡不住西瓜的美味诱惑，那就适当少吃点饭。 另外，西瓜升高血糖的能力较强，嘴馋的糖尿病朋友必须要限量食用。建议切成小块，这样方便估计吃了多少，每天不要超过一小碗。 南瓜 口感甜糯，但不降糖 南瓜绵软甜糯，可以用来代替一部分米面主食，和小米、糙米一起煮饭熬粥，也是很好的。富含的胡萝卜素，也能给饭菜增色不少。 记住，南瓜不能降血糖，反而会升血糖。 需要控制血糖的朋友最好挑选嫩一点的南瓜，或甜味淡、质地不那么软的品种，且不要做得过于熟烂。 如果餐前喝了一碗南瓜羹，还要少吃两口主食才行。 冬瓜 含水丰富，能解暑…… 本身的含水量在 96% 以上，当之无愧是瓜中最「水」的一位了。 虽然干货不太多，维生素、矿物质和抗氧化能力也没什么特长，不过不妨碍冬瓜倍受喜爱。 朴素、价廉、小清新，算得上是百搭的菜肴伴侣：虾米炒冬瓜、冬瓜排骨汤、冬瓜老鸭汤…… 今天，小编再给大家推荐一个冬瓜的妙用——首先，买一个冬瓜回来；然后，抱在怀里…… 试试看，解暑降温效果是不是一级棒？ 愿各位读者朋友清爽过夏，开心吃瓜！
